1．自己加工的原材料进行验收，不合生产要求的及时向厨师反映，要求采购员退换。
2．严格按照规定的刀功规格进行加工切配。
3．按照生产计划单下达的生产量做好切配加工工作。
4．配菜时严格按每道菜肴规定的配量标准进行称量配制。
5．根据加工切配的要求，向择菜班长说明原材料粗处理的要求，并对原材料净料进行验收，做好成本控制工作，并检验是否造成人为浪费。
6．原料改刀时应做分档处理，物尽其用，尽量减少人为浪费。
7．负责做好自己使用的原料贮藏、保鲜工作，严格遵循生熟分开、上干下湿，分类分区放置的原则。
8．做好各自岗位及卫生区的卫生。
9．落实厨师下达的各项工作要求，会议指示。
10．完成上级布置的其他各项工作。
任职要求：
1.有酒店餐饮工作1~3年工作。
2.熟练掌握酒店切配菜技巧。
联系我时就说是在 巴中人才网 上看到的
职位发布者
杨攀
HR经理
最近在线时间：2022-10-18 14:10
电话：
176****7809
请登录个人账号开放联系方式
登录
川公网安备 51190202000186号
